Direto da Fazenda Galvão & Tavares, em Nepomuceno/MG, esse microlote de Catuaí 144 foi fermentado por 72 horas, depois de uma colheita 100% manual e seletiva. Uma verdadeira preciosidade que exigiu tempo, dedicação… e muito cuidado.
O que vem na xícara? Notas profundas de vinho, jabuticaba madura e uma acidez tartárica vibrante, daquelas que fazem a gente fechar os olhos e prestar atenção.
Não à toa, esse café foi reconhecido: 1º lugar no concurso Todas as Marias, da COOPAVS (cooperativa Fair Trade), e 2º lugar no Flor de Café. Mas o que mais nos move é a história por trás da conquista.
Esse lote é 100% feminino. A fermentação e a secagem foram feitas por Dona Anicler, mãe da produtora Tamires — uma mulher de 63 anos que se abriu ao novo, acreditou no processo e afirmou com convicção:
“Esse vai ser campeão.”
E foi.
Tamires, que divide seu tempo entre outros trabalhos e o cuidado com a fazenda, viu nesse café o resultado de anos de tentativa, aprendizado e afeto. Há quatro anos elas fermentam com responsabilidade e propósito. Este é o primeiro ano com premiação — e um momento para ser celebrado.
Foram apenas 5 sacas produzidas. A maior parte já seguiu rumo ao exterior. Mas conseguimos guardar um pedacinho para dividir com você: apenas uma saca chegou até nós — e mais do que café, ela carrega um encontro de gerações, saberes e coragem.
Está disponível. Por pouco tempo.
E com muito significado.
Informações técnicas sobre esse café:
Fazenda Galvão & Tavares
Nepomuceno | MG
Região: Sul de Minas
Produtor: Tamires Galvão
Processo: Natural
Variedade: Catuaí 144
Altitude: 900m
Notas Sensoriais: aroma doce e frutado, notas de jabuticaba e lichia, corpo licoroso, finalização persistente e refrescante.
